THÔNG TIN NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN TIẾN SĨ
Tên luận án: Tách chiết, tinh sạch và ứng dụng hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm vân chi (Coriolopsis aspera)
Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Mã số: 9.54.01.01
Nghiên cứu sinh: Nguyễn Ngọc Thuần
Cán bộ hướng dẫn 1: PGS.TS Đàm Sao Mai
Cán bộ hướng dẫn 2: PGS.TS Lê Trung Thiên
Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
Những đóng góp mới của luận án:
Xác định phương pháp xử lý nguyên liệu nấm Coriolopsis aspera để phá vỡ tơ nấm tăng hiệu quả trích ly các chất TPC, TFC, TTC và RSA cao
Tối ưu hóa điều kiện trích ly làm giàu các chất TPC, TFC, TTC và RSA cao từ nấm Coriolopsis aspera.
Tinh sạch để xác định tên chất trong dịch cao chiết từ nấm Coriolopsis aspera.
Xác định hoạt tính chống oxy hóa, hoạt tính ức chế tế bào ung thư gan và cổ tử cung của dịch cao chiết từ nấm Coriolopsis aspera.
Tối ưu hóa điều kiện sấy phun để thu bột có hàm lượng TPC, TFC, TTC và RSA cao.
Xác định thời gian bảo quản của sản phẩm bột hòa tan.
