NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên đề tài luận án: “Nghiên cứu tách, tỉnh chế và thủy phân glucomannan từ cây Amorphophallus Konjac K.Koch ở Lâm Đồng và định hướng ứng dụng hạ đường huyết”
Chuyên ngành đào tạo:Hoá Hữu cơ
Mã số: 9.44.01.14
Họ và tên NCS: Trần Thị Nữ
Khóa đào tạo 2014-2018
Người hướng dẫn: PGS.TS. Đỗ Trường Thiện. TS. Trần Thị Ý Nhi
Tên cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học và Công nghệ, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Những đóng góp mới về mặt học thuật, lý luận, những luận điểm mới rút ra được từ kết quả nghiên cứu, khảo sát của luận án:
1. Nghiên cứu đầy đủ về glucomannan từ cây Amorphophallus Konjac K.Koch trồng ở Lâm Đồng: từ tách chiết đến cấu trúc, tính chất và thủy phân glucomannan bằng các phương pháp khác nhau.
2. Nghiên cứu thủy phân glucomannan tách từ cây Amorphophallus Konjac K.Koch ở Lâm Đồng bằng xúc tác enzym endo-1,4 B-Mannanase (Bacillus sp.) EC 3.2.1.78. Sử dụng phương pháp quy hoạch hóa thực nghiệm bậc 2 của Box-Behnken, xác định được điều kiện tối ưu cho phản ứng thủy phân glucomannan. Sản phẩm LKGM-E nhận được có khối lượng phân tử trung bình 2051,77 Da, hiệu suất thu hồi 75,8%, tỷ lệ M/G là 1,2, độ đề acetyl hóa DA là 7,56% và độ tan đạt 92,5%.
3. Bước đầu nghiên cứu hoạt tính hạ đường huyết của glucomannan thủy phân bằng enzyme (LKGM-E). Kết quả nghiên cứu trên mô hình in vitro cho thấy, LKGM-E ở các nồng độ 100µg/ml và nồng độ 50µg/ml có khả năng kích hoạt enzym AMPK. Mức độ biểu hiện của p-AMPK ở nồng độ 100µg/ml là 1,47 lần và ở nồng độ 50µg/ml là 1,81 lần so với lô chứng (p<0,05). Trên mô hình in vivo, lô chuột nhắt trắng uống KGM-E với liều 6g/kg cân nặng có khả năng làm giảm sự hấp thu glucose và kích thích sự dung nạp glucose tốt hơn so với glucomannan, khác biệt này có ý nghĩa thống kê (với p<0,05).
