NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
1. Thông tin chung
Tên luận án: Ẩm thực người Việt gắn với du lịch ở tỉnh Bến Tre hiện nay
Mã số: 9.31.03.02
Chuyên ngành: Nhân học
Họ và tên NCS: Phan Thị Ngàn
Khóa đào tạo: 2018-2021
Người hướng dẫn 1: TS. Nguyễn Thị Thanh Bình – Viện Dân Tộc học;
Người hướng dẫn 2: TS. Hoàng Hữu Bình – Trường Cán bộ dân tộc, Uỷ ban Dân tộc.
Tên cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học Xã hội
2. Những đóng góp mới của Luận án
2.1. Về mặt lý luận:
(1) Luận án đã hệ thống hoá một cách có chọn lọc các khái niệm và vấn đề lý luận về ẩm thực, ẩm thực Việt;
(2) Luận án làm rõ các loại hình ẩm thực của người Việt tại tỉnh Bến Tre và đóng góp của ẩm thực trong phát triển du lịch tại tỉnh Bến Tre;
(3) Luận án cung cấp hệ thống tư liệu khoa học mới để bổ sung vào vấn đề lý luận về văn hóa ẩm thực và mối quan hệ giữa ẩm thực và du lịch trong bối cảnh hiện nay.
2.2. Về mặt thực tiễn:
(1) Qua việc nghiên cứu về thực trạng khai thác giá trị văn hoá trong phát triển du lịch, luận án đề xuất những dự báo cũng như khuyến nghị về việc khai thác ẩm thực trong phát triển du lịch ở tỉnh Bến Tre;
(2) Cung cấp cơ sở khoa học cho việc xây dựng chính sách, chiến lược bảo tồn và phát huy các giá trị văn hoá để phát triển du lịch bền vững.
(3) Kết quả nghiên cứu của luận án làm tài liệu tham khảo bổ ích cho các nhà nghiên cứu dân tộc học, nhân học, văn hoá học, du lịch và các ngành kế cận.
