THÔNG TIN VỀ NHỮNG KẾT LUÂN MỚI CỦA LUẬN ÁN TIẾN SĨ
Tên đề tài luận án: “Ảnh hưởng của hai độc tố nấm mốc deoxynivalenol và fumonisin trong thức ăn chăn nuôi đến sinh trưởng của lợn thịt”
Chuyên ngành: Chăn nuôi Động vật; Mã số: 9620105
Họ tên nghiên cứu sinh: Đoàn Vĩnh Khóa đào tạo: 2010
Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Lã Văn Kính
Cơ sở đào tạo: Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Những đóng góp mới của Luận án
Nghiên cứu độc tố nấm mốc là một lĩnh vực khoa học khá mới mẻ, mới hình thành từ khoảng hơn 40 năm nay cùng với sự phát triển của chăn nuôi công nghiệp. Hiện nay ngoài Aflatoxin ra, hai loại độc tố fumonisin (FUM) và deoxynivalenol (DON) thường được tìm thấy trong hạt ngũ cốc bị nhiễm nấm mốc. Khí hậu nóng ẩm của Việt Nam là môi trường lí tưởng cho sự phát triển và sản sinh mycotoxin. Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập và sinh độc tố. Điều này có nghĩa là các thực liệu có mức độc tố vượt quá mức cho phép sẽ không được sử dụng, gây tổn thất lớn về kinh tế. Một hướng mới hiện nay là dùng các chất có tính hấp phụ hay kết dính độc tố đã được chú ý. Vì vậy, đây là nghiên cứu một cách có hệ thống từ đánh giá hiện trạng nhiễm độc tố DON và FUM trên nhiều mẫu ngô và thức ăn hỗn hợp đến ảnh hưởng của hai độc tố này lên sinh trưởng của lợn thịt, cũng như hiệu quả sử dụng của chất hấp phụ độc tố nấm mốc.
Nghiên cứu này đã đạt được một số kết quả mới:
1. Hiện trạng nhiễm độc tố DON và FUM trong ngô và thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt là rất cao. Có tới 52% mẫu ngô nhiễm DON với hàm lượng trung bình là 6.844 ppb, 70% mẫu ngô nhiễm FUM với hàm lượng trung bình là 8.901 ppb. Có 38,33% mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt chứa độc tố DON với hàm lượng trung bình là 3.483ppb và 45% mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt chứa độc tố FUM với hàm lượng trung bình 4.922ppb.
2. Độc tố DON trong thức ăn đã ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng của lợn thịt. Thức ăn có mức nhiễm DON 3,4 ppm; 7,7ppm và 17,7ppm đã làm giảm tăng khối lượng của lợn tương ứng là 2,8%; 8% và 14,5%, hệ số chuyển hóa thức ăn cao hơn tương ứng 3,0%; 5,1% và 10,8% so với khẩu phần không nhiễm DON và tỷ lệ chết của lợn tương ứng 6,25%; 8,75% và 11,25%. Chất hấp phụ độc tố đã cải thiện tăng khối lượng 2%; 5% và 11%, Hệ số chuyển hóa thức ăn đã được cải thiện 1% đến 6,7%. Giảm tỷ lệ chết của lợn thí nghiệm lần lượt là 1,25%; 2,5% và 3,75% so với không bổ sung.
3. Độc tố FUM trong thức ăn đã ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng của lợn thịt. Thức ăn chứa độc tố FUM với các mức 4,8 ppm; 9,8ppm và 20 ppm trong khẩu phần thức ăn của lợn thí nghiệm đã làm giảm tăng khối lượng của lợn tương ứng là 4,9%; 9,7% và 17,8% và tăng hệ số chuyển hóa thức ăn 3,0%; 5,1% và 10,8% so với khẩu phần không nhiễm FUM, có tỷ lệ chết 7,5%; 8,75% và 10%. Chất hấp phụ độc tố đã cải thiện tăng khối lượng lợn lần lượt 1,1%; 4,3% và 15,5% đối với khẩu phần nhiễm FUM ở mức 4,8; 9,8 và 20 ppm và hệ số chuyển hóa thức ăn 1% đến 6,1%. Việc bổ sung chất hấp phụ độc tố đã làm giảm tỷ lệ chết của lợn thí nghiệm lần lượt là 2,5%; 5% và 3,75% so với không bổ sung.
