THÔNG TIN NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI VỀ HỌC THUẬT, LÝ LUẬN CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án:“Đánh giá ô nhiễm và nguy cơ do độc tố vi nấm trong thực phẩm tại một số tỉnh phía Bắc Việt Nam”
Chuyên ngành: Kiểm nghiệm Thuốc – Độc chất.
Mã số: 62 72 04 10
Họ và tên nghiên cứu sinh: Đỗ Hữu Tuấn
Khóa: 2013-2019
Họ và tên cán bộ hướng dẫn khoa học:
1. GS.TS. Thái Nguyễn Hùng Thu
2. GS.TS. Lê Danh Tuyên
Cơ sở đào tạo: Trường đại học Dược Hà nội
Tóm tắt những đóng góp mới của luận án
1. Về phương pháp xác định đồng thời các độc tố vi nấm
1.1. Về xử lý mẫu phân tích
Lần đầu tiên phương pháp QuEChERS được ứng dụng để xử lý mẫu trong phân tích đồng thời các độc tố vi nấm tại Việt Nam. Qua khảo sát đã lựa chọn được dung môi chiết tối ưu là acetonitril có chứa 1% acid acetic và làm sạch bằng chiết phân tán pha rắn với hỗn hợp chất hấp phụ gồm 150 mg MgSO4 và 100 mg C18.
1.2. Về điều kiện phân tích LC-MS/MS
Phương pháp phân tích đồng thời 7 độc tố vi nấm bằng LC-MS/MS đã được tối ưu với nguồn ESI ở hai chế độ ion hóa dương và âm được sử dụng đồng thời. Phương pháp sử dụng cột tách Cortecs C18 (150×4,6 mm; 2,7 µm), với tổng thời gian phân tích trên thiết bị là 12 phút. Mỗi độc tố vi nấm đã xác định được 1 ion phân tử và 2 ion sản phẩm đặc trưng nên phương pháp có tính đặc hiệu cao.
1.3. Về kết quả thẩm định phương pháp
– Phương pháp đã được thẩm định trên các nền mẫu ngô và lạc đại diện cho 2 nhóm ngũ cốc và hạt có dầu về các tiêu chí độ đặc hiệu, giới hạn phát hiện, giới hạn định lượng, độ lặp lại và độ thu hồi. Phương pháp có độ nhạy tốt với giới hạn định lượng của tất cả các độc tố vi nấm đều thấp hơn mức tối đa cho phép.
