THÔNG TIN TÓM TẮT NHỮNG KẾT LUẬN MỚI CỦA LUẬN ÁN TIẾN SĨ
Tên đề tài: “Hiệu quả sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm tới tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ 20-49 tuổi vùng nông thôn tỉnh Thái Bình”
Mã số: 9720401; Chuyên ngành: Dinh dưỡng
Nghiên cứu sinh: Trần Việt Nga
Người hướng dẫn khoa học:
1. GS.TS. Lê Danh Tuyên
2. PGS.TS. Phạm Vân Thúy
Cơ sở đào tạo: Viện Dinh dưỡng
Những kết luận mới của luận án:
Thiếu năng lượng trường diễn, thiếu vi chất dinh dưỡng ở nhóm phụ nữ tuổi sinh đẻ vẫn đang là vấn đề sức khỏe cộng đồng ở nhiều nước đang phát triển trong đó có Việt Nam, làm ảnh hưởng tới sự phát triển thể lực, trí lực, làm giảm năng suất lao động, tăng tỷ lệ mắc bệnh và tăng tỷ lệ tử vong. Tổ chức Y tế thế giới đã đưa ra các giải pháp và cung cấp thông tin bằng chứng cho các can thiệp, trong đó có tăng cường sắt và các vi chất dinh dưỡng khác vào gạo. Gạo là một thực phẩm chính phổ biến cho mọi đối tượng, mọi tầng lớp nhân dân, không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, khẩu phần ăn của người trưởng thành mới chỉ cung cấp được 70% nhu cầu khuyến nghị về sắt và 67% về kẽm… Chính vì vậy, đề tài hiệu quả tăng cường sắt, kẽm vào gạo để sử dụng trong bữa ăn hàng ngày cho phụ nữ ở vùng nông thôn là bằng chứng khoa học để giảm tỷ lệ thiếu năng lượng trường diễn, tỷ lệ thiếu máu, thiếu vi chất ở phụ nữ tuổi sinh đẻ.
Can thiệp tăng cường sắt, kẽm vào gạo theo khuyến nghị của WHO và Viện Dinh dưỡng là một giải pháp phù hợp và tối ưu, có tác động rộng rãi và bền vững. Gạo tăng cường sắt, kẽm có ưu điểm dễ sử dụng, dễ vận chuyển, khẩu vị dễ chấp nhận, có hiệu quả tốt. Nghiên cứu can thiệp cộng đồng ngẫu nhiên có đối chứng, với sự giám sát chặt chẽ của cộng tác viên, cùng với việc khuyến khích các gia đình đổi ngang gạo thường lấy gạo tăng cường sắt, kẽm đã đảm bảo các đối tượng ăn đủ lượng gạo theo khuyến nghị hàng ngày.
