Tên luận án: Nghiên cứu tạo một số chế phẩm chức năng chứa tinh dầu nghệ vàng
Chuyên nghành: Công nghệ sinh học
Mã số: 62420201
Nghiên cứu sinh: Nguyễn Thị Mai Hương
Người hướng dẫn khoa học:
1. PGS.TS Nguyễn Thị Kim Cúc
2. PGS.TS Trần Liên Hà
Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
TÓM TẮT KẾT LUẬN MỚI CỦA LUẬN ÁN
Nghiên cứu tạo một số chế phẩm chức năng chứa tinh dầu nghệ vàng là công trình nghiên cứu lần đầu tiên thực hiện ở Việt Nam, mở ra một hướng sử dụng mới các chất tự nhiên có hoạt tính sinh học, để tạo ra các chế phẩm có tiềm năng sử dụng trong công nghệ sau thu hoạch và y dược, an toàn cho sức khoẻ con người, thay thế cho hóa chất tổng hợp hiện đang được dùng.
Tinh dầu nghệ vàng được thu nhận bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước và xác định được 19 cấu tử trong tinh dầu chủ yếu thuộc nhóm sesquiterpen bằng GCMS (ar-turmerone 30%).
Đã đánh giá được hoạt tính kháng vi sinh vật của tinh dầu nghệ vàng. Tính mẫn cảm của 15 chủng vi sinh vật gây thối hỏng quả với tinh dầu nghệ vàng LCHN theo thứ tự giảm dần: vi khuẩn > nấm sợi > nấm men
Thành phần của chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng trong bảo quản cam gồm: gelatin, các phụ gia và 0,5% tinh dầu nghệ vàng.
Đã xây dựng được quy trình sử dụng chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng để xử lý cam Hà Giang hiệu quả và an toàn ở quy mô phòng thí nghiệm với nồng độ chế phẩm 94-100%, thời gian nhúng 1 phút, thời gian bảo quản hơn 30 ngày.
Bước đầu đưa ra công thức chế phẩm chăm sóc da chứa tinh dầu nghệ vàng có hoạt tính kháng hai chủng nấm da C.albicans và T.mentagrophyte in vitro. Kết quả nghiên cứu là tiền đề cho việc phát triển kem sử dụng trong điều trị bệnh nấm da và thay thế chất bảo quản tổng hợp trong chế phẩm
