NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án: “Nghiên cứu ứng dụng bức xạ gamma Co-60 để chế tạo ẞ-glucan khối lượng phân tửừ thấp tan trong nước có hoạt tính sinh học từ bã men bia”.
Mã số: 9 42 02 01
Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
Họ và tên NCS: Nguyễn Thành Long
Khóa đào tạo: 2015
Chức danh, học vị, họ và tên người hướng dẫn:
1. PGS.TS. Lê Quang Luân
2. PGS.TS. Hoàng Nghĩa Sơn
Tên cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học và Công nghệ
Đóng góp mới của luận án
1- Đã hoàn thiện quy trình và tách chiết thành công //-glucan có độ tỉnh khiết cao (đạt khoảng 91,8%) từ thành tế bào nấm men trong bà men bia. Đây là quy trình đầu tiên được xây dựng trong nước tạo được sản phẩm có đặc trưng cấu trúc hầu như không khác biệt so với mẫu chuẩn cùng dạng của Hãng Sigma.
2- Đã xây dựng thành công quy trình chế tạo -glucan tan nước có Mw-25 kDa và có hoạt tính sinh học cao bằng phương pháp chiếu xạ kết hợp xử lý H₂O, mẫu ẞ-glucan nấm men không tan nước. Đây là quy trình đầu tiên được xây dựng trên thế giới.
3- β-glucan tan nước có Mw-25 kDa chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ có hoạt tính kháng oxi hoá cao hơn nhiều so với B-glucan không chiếu xạ.
4- 8-glucan chiếu xạ đã có khả năng bảo vệ gan ở chuột được gây độc gan bằng CCl, và chuột cho uống 8-glucan tan nước có Mw-25 kDa đã giảm 68% chỉ số AST và 48% ALT so với chuột gây độc gan chỉ cho uống nước cất.
5- Chế phẩm này cũng đã làm giảm 38% lượng cholesterol tổng số, 33% triglyceride, 39% lượng LDL và 34% lượng glucose trong máu chuột béo phì sau 20 ngày uống.
6- B-glucan chiếu xạ còn có tác dụng gia tăng gia số lượng bạch cầu tổng số, bạch cầu trung tỉnh và lympho bào cũng như yếu tố miễn dịch IgG và IgM.
7- Ở gà, chế phẩm β-glucan tan nước có Mw-25 kDa cũng đã làm tăng trọng bình quân (tăng 23.63%), tỷ lệ nuôi sống (tăng 54,5%) và chất lượng quẩy thịt, tăng số lượng bạch cầu tổng số, tỷ lệ bạch cầu trung tính và lympho báo, và tăng hiệu giá kháng thể kháng bệnh gumboro, bệnh viêm thanh khi quản truyền nhiễm và bệnh newcastle.
