TRANG TIN VỀ ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN TIẾN SĨ
Tên luận án: “Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano để cải tiến chế phẩm tạo màng Hydroxy-propyl-methyl-cellulose (HPMC) dùng trong bảo quản quả chuối”
Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62.54.01.04
Họ tên nghiên cứu sinh: Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Người hướng dẫn khoa học:
1. PGS.TS. Nguyễn Duy Lâm
2. TS. Trần Thị Mai
Cơ sở đào tạo: Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch
NỘI DUNG LUẬN ÁN
1. Tổng hợp và xác định một số tính chất đặc trưng của các vật liệu nano nhũ tương carnauba, nano chitosan và nano cellulose.
2. Ứng dụng nano nhũ tương carnauba (CNe) để cải tiến tính chất chức năng và hiệu quả bảo quản của HPMC.
3. Ứng dụng nano chitosan (ChNp) để cải tiến tính chất chức năng và hiệu quả bảo quản của HPMC và compozit HPMC-CNe.
4. Ứng dụng nano cellulose tinh thể để cải tiến tính chất chức năng và hiệu quả bảo quản của HPMC và compozit HPMC-CNe-ChNp.
5. Nghiên cứu ảnh hưởng đồng thời của nano nhũ tương carnauba, nano chitosan và nano cellulose đến tiến tính chất chức năng và hiệu quả bảo quản quả chuối của chế phẩm tạo màng HPMC.
6. Tối ưu hóa nồng độ thành phần nano trong chế phẩm tạo màng HPMC-CNe-ChNp-CNC.
TÓM TẮT KẾT QUẢ MỚI CỦA LUẬN ÁN
1. Đã tổng hợp được nano nhũ tương carnauba, nano chitosan và nano cellulose là các thành phần quan trọng có khả năng cải thiện được đặc tính (trao đổi khí, trao đổi hơi nước và độ bền cơ học) của màng phủ compozit HPMC ứng dụng hiệu quả cao trong bảo quản quả chuối và là tiền đề trong ứng dụng cho các loại rau quả khác.
2. Đã đánh giá được tác dụng của nano chitosan trong việc ức chế sự phát triển của nấm thán thư C.musae được phân lập từ chuối.
3. Đã xác định được công thức phối chế tối ưu từ ba loại vật liệu nano (carnauba, chitosan và cellulose) để tổng hợp chế phẩm dạng tạo màng dạng commposite HPMC có hiệu quả cao trong bảo quản quả chuối.
