THÔNG TIN TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
1. Tóm tắt mở đầu:
– Đề tài luận án: Văn hoá ẩm thực của người Chăm Ahiér ở huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận
– Chuyên ngành: Văn hóa học; Mã số: 9 22 90 40
– Họ và tên Nghiên cứu sinh: Trần Thị Thái
– Họ và tên người hướng dẫn: PGS. TS Vương Xuân Tình
– Cơ sở đào tạo: Học viện Khoa học xã hội – Viện Hàn lâm KHXH Việt Nam.
2. Nội dung trang thông tin tóm tắt
Luận án là một nghiên cứu chuyên sâu và có hệ thống về văn hoá ẩm thực của người Chăm Ahiér tại tỉnh Ninh Thuận dưới góc nhìn văn hoá. Kết quả nghiên cứu của luận án cung cấp cái nhìn tổng quát về ẩm thực, từ đời sống thường ngày đến các nghi lễ. Từ đó cho thấy ẩm thực không chỉ đơn thuần đảm bảo dinh dưỡng mà còn truyền tải những thông điệp về văn hóa và xã hội. Luận án là nghiên cứu đầu tiên tiếp cận theo hướng dùng ẩm thực Chăm để diễn giải văn hóa Chăm bằng tiếng nói của người trong cuộc, qua việc khám phá chiều kích của các thực hành ẩm thực, đặt ẩm thực trong hệ thống thế giới quan, cấu trúc và quan hệ xã hội của người Chăm.
Thông qua nghiên cứu trường hợp ẩm thực của người Chăm Ahiér, luận án chỉ ra vai trò, ý nghĩa của các thực hành ẩm thực trong đời sống. Kết quả của luận án cho thấy, ẩm thực cần được nhìn nhận như một hiện tượng văn hóa, và hiện tượng này cần được diễn giải trong hệ thống văn hóa của chính nó, với các vấn đề từ vũ trụ quan đến bối cảnh kinh tế, thiết chế xã hội, văn hóa cụ thể. Bởi các thực hành ẩm thực của một cộng đồng sẽ không thể diễn giải nếu bị tách rời khỏi bối cảnh văn hóa nơi chúng sinh ra và tồn tại. Có thể nói, luận án đã bổ sung một minh chứng để khẳng định về phương pháp tiếp cận ẩm thực của ngành văn hóa học và nhân học văn hóa. Ngoài ra, từ trường hợp ẩm thực của người Chăm Ahiér, luận án đóng góp thêm việc kiểm chứng lý thuyết, qua sự khẳng định và nhấn mạnh vai trò quan trọng của thế giới quan tộc người và cấu trúc xã hội khi diễn giải các thực hành ẩm thực.
